SBRISOLONA CON FROLLA ALL'OLIO

18 aprile 2021

La Sbrisolona è un dolce tipico lombardo e del Nord Italia, in particolare della zona mantovana;

La ricetta originale prevede una l'utilizzo sia dello zucchero sia dello strutto : gli ingredienti utilizzati sono poveri, come tutte le ricette

tradizionali che si rispettano e la sua facilità è sorprendente!

Dal dialetto mantovano “brisa” significa appunto briciole) si dava vita ad una torta saporita da qui il nome “Sbrisolona” ; che oggi viene anche comunemente
chiamata Sbriciolata!

Per renderla più leggera ho utilizzato dell'olio di semi , l'eritritolo ed infine del latte. La friabilità viene data dalla farina di mais ( volendo
potete sostituirla con la farina di riso ma verrà piu' bianca la frolla!)

Per una tortiera da 16 cm:

· 150 g farina 00

· - 50 g farina di mais /riso

· 70 g eritritolo / truvia

· 1 uovo

· 50 ml olio di semi di girasole/arachidi

· Latte q.b . per impastare

· Marmellata di fragole senza zucchero

1. In una ciotola miscelate le farine e l’eritritolo

2. Incorporate poi gli ingredienti liquidi.

3. Impastate fino a formare un panetto compatto.

4. Stendi a cerchio, 2 cm piu grande rispetto alla tortiera